---お料理やお菓子作りはどのようなきっかけで始められたのでしょうか。
普段はどのように楽しまれていますか？
子供の頃、母の焼いてくれるカスタードプリンが大好きでした。卵たっぷりの焼きたてのバターロールや、クリスマスイブにブッシュ・ド・ノエルをつくってくれたことを今でもよく覚えています。焼きたてのパンや手作りのお菓子が子供心にとっても嬉しかったんでしょうね。次第にお手伝いをするようになり作る事が楽しくなっていきました。そんな家庭の味の温かさが、今の私のお菓子作りの原点だと感じています。お料理を作ってお友達を招く事が大好きなんです。
お料理と少しのお酒、お菓子を囲んで楽しいひと時を過ごす事。そして皆さんが美味しいと召し上がってくれるとただ、ただ嬉しくて。
お菓子作りには難しさを感じていました。本を見てもなかなか思うような食感や味に仕上がらない。子供が生まれてから、お菓子教室を主宰するお友達と知り合い、教えてもらった事がきっかけでした。その時間は本当に楽しくて、本格的にお菓子の勉強をしてみたいと思うようになりました。
Riz farine ÉCLAIR
SSSで習ったシュークリームの応用で、
米粉のエクレールをつくられたそうです。
小麦粉をお米の粉に置き換えました。
カスタードに使う粉もお米の粉だそうです。
スイーツ・ベーシックコース レッスン6 Cake aux fruits
スイーツ・ベーシックコース レッスン1 Gateau roule
maikoさんは他にカメラというご趣味もお持ちです。スイーツのお写真はもちろん、景色や静物なども撮影されています。実は元美術教師というmaikoさん。構図や光の入り具合色合いやピントの合わせ方なども、とてもセンスを感じます。
---素敵なブログですが、はじめられたきっかけや
ブログの目的などを教えていただけますか？
ブログを始めたのは、タスマニアの滞在がきっかけでした。美しい自然や美味しい食材、食文化に触れ、とても素晴らしい経験でした。帰国後、貴重な経験を忘れないように書き留めたい気持でブログをはじめました。『一体、自分や家族にとってステキなライフスタイルって？』と、自分に問うブログです。
決して「私の美しい生活」という意味ではないんです。
---今お住まいの場所も、とても自然の素晴らしい
ところですね。maikoさんにとってどのような場所ですか？
九州は美しい自然がたくさんありますが、残念ながら今の住まいは、受け身では美しい自然と触れ合える環境にはありません。探してみてはじめて、意外にも身近に小さな自然がたくさんあることに気づかされます。自然に触れる事、向き合うことが心も体もより豊かに健康にしてくれると信じているんです。長崎は、美味しい果物が本当に豊富なんです。
特に枇杷は味が濃厚で瑞々しく、長崎に住むまで完熟の枇杷がこんなに風味の強い美味しい果物だとは知りませんでした。
他にも四季折々旬の果物があり、タルトやコンポート、ムースなど様々なお菓子やサラダに旬のものを使用しています。
長崎は興味深い食材が豊富で素晴らしいところです。
---「インターネットで学ぶお菓子教室」SUPER SWEETS SCHOOLは受講してみていかがでしたか？
それぞれのおかれている環境や立場の問題で、学びたいのに学べない人がたくさんいると思うんです。不可能が可能になったと感じました。お料理教室のデモンストレーションは一度きり。でもインターネットだと、何度も繰り返して貴重な技術を確認する事ができるんです。自分の環境にとても合っていましたし、とても解りやすく丁寧でかつ親切な映像で、疑問や質問にもきめ細かく対応してくださるので、楽しく、無理なく学ぶことができています。
なるべく、可能な限り同じメーカーの材料で動画と同時進行、混ぜる回数や、時間、手際をあわせるように努力しています。
---「スイーツ作りで上達を実感したことや、失敗談などがありましたらお聞かせください。
最近、自宅にお食事に来てくださる方のために、デコポンのロールケーキを作りました。本当に美味しそうに召し上がる表情を見て、いつの間にか上達している事を実感しました。失敗談は数知れずです。
提出課題の１ホールのケーキの最後の仕上げのため、カメラもセットし「これは成功かも♪」と底にナイフを入れてお皿に移そうとしたら…真っ逆さまに落としてしまい、見るも無残な姿に。そういう時も画面の前では、一人きりなので、とてもさみしい状況ですよね。PCの画面の辻口シェフのさわやかな笑顔が寂しさを倍増させました（笑）
こちらが、最近作られたデコポンのロールケーキ。美味しそうに食べていただいたそうです。
写真で拝見しても、とてもキレイな出来あがりです。
スイーツを作るmaikoさん。
真剣なお顔です。
スイーツ・アドバンスコース
レッスン4 Mousse au chocolat
Mousse au chocolatをカットしたもの。
断面もとてもキレイです。
---スイーツ作りについて、将来の夢やご希望が
ありましたらお聞かせください。
今は、作っている時間やスキルアップしていく過程がとにかく楽しいです。もう少しお勉強をさせていただいて、お菓子つくりの楽しさや温かさなどを身近な方に伝えられるようになれればと思っております。リ・ファリーヌ（米粉）については以前から注目していたんです。小麦アレルギーを持ち食を制限された子供たちが増えていますので、リファリーヌを使ったお菓子で美味しさや歓びを伝えたいと、今は漠然とですが考えています。
日本で人気のスイーツはアジアでも注目されつつあります。長崎は特に韓国や中国に近いので、いつか、リ・ファリーヌを使ったお菓子をはじめ、SSSで勉強した事を生かして隣国でお菓子の楽しみを伝えられる機会があれば、と夢は広がります。
---ありがとうございました。
女性なら憧れるような素敵な生活を楽しんでいらっしゃるmaikoさん。今回、同じ女性として、お話しできて本当に嬉しかったです。これからも素敵な生活を楽しんでください。
ヘンゼルとグレーテルのお菓子の家に出くわしそうな森。
こちらもmaikoさんの撮影された作品です。
maikoさんの素敵な生活が拝見できるブログは
≫ http://noirwish.cocolog-nifty.com/blog/
