●そばが切れないように、奇麗に切れるようにする配慮に関心しました。

●打つという意味、木鉢のヘリを使って押したり丸めたりといったことは、いままで知らなかったことで参考になった。

●そば打ちの「打ち」という意味を改めて学びました。失敗した例など実際起こりえることなど説明して下さりわかりやすかったです。

●切りの練習で、タオルを置いて切る練習は初めてです。これだと、すごく便利です。

●麺帯をプレスする　と言う事。引き伸ばすイメージから脱却できました！粕谷先生には、真摯に対応していただき、本当に感謝いたします。この様な方が打つ蕎麦を一度食べてみたいです。

●蕎麦打ちにもいろいろな打ち方があり、どれをとっても勉強になりました。

●生地の重ね方と生船の保存方法の一部でハッとしました。

●水回しのやり方で掻き上げながらまとめていくのを見て参考になりました。たたむときに何故揃えずにずらしてたたむのか理由が分かりました。

●“丸のし”の時の手の動きの説明がわかりやすかったです。

●先生が教えるのがうまいです。分かりやすくて驚きました。

●こねる時のポイントが解りやすかったです。また、延す時の手のポイント（バイバイする感じ）など表現が解りやすくてよかったです。

●どうするかだけではなくて、なぜそうするか、にふれていたのがよかった。

●道具の使い方など参考になる内容が盛り沢山でした。

●印象的だったところ。「水回し・へそ出しの要領」「のし作業での手の力加減とのし棒の使い方」「打ち粉の加減と包丁の使い方」