カリキュラム

もっと手軽に蕎麦打ちに触れていただきたいと、低予算で初級の蕎麦打ちを学べる講座を、期間限定でご用意いたしました。
１５００円でまず始めの“計量”から、“ゆで”や“つゆ”の作り方まで、蕎麦打ちを一通り学べるだけでなく、特別付録として“特製蕎麦前4品の作り方”まで受講ができる、お得な講座になります。

江戸の蕎麦職人から代々に亘り「動作」として伝えられてきたものに、独自の論理的な理解と裏付けをし、練習方法等を編み出し、それらを凝縮したのがこの「初級講座」です。蕎麦前（酒肴）3品の作り方も紹介。

つなぎの小麦粉を一切入れない、蕎麦粉と水だけで作る蕎麦「十割蕎麦」の打ち方と、季節の食材を練りあわせた「変わり蕎麦」もマスターします。蕎麦前（酒肴）3品の作り方も紹介。

初級講座と上級講座をセットでお申込いただきますと、お得な割引価格でご提供。初心者の方、あらためて基礎から固めたいという方には最適なセットです。

オススメの蕎麦打ち道具・蕎麦粉のご案内

おいしい蕎麦打ちに欠かせない、よい蕎麦粉と分量にあった蕎麦打ち道具をご紹介。講座受講開始とあわせてセットで、また受講後必要に応じてお求めいただけます。

初級講座の受講にあわせて、長く使える道具も揃えてみませんか？

上級講座の受講にあわせて、長く使える道具も揃えてみませんか？

初級＋上級講座のセット申込に加え、粕谷先生オススメの道具をあわせてお申込いただけます。